Khoai tây là một loại thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình. Khoai tây khi ăn có vị bùi và thơm ngon được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng vì chứa nhiều tinh bột nên nhiều người lo ngại ăn khoai tây sẽ tăng cân. Vậy để tìm hiểu xem ăn khoai tây có gây béo hay không cùng đi tìm hiểu khoai tây bao nhiêu calo nhé! Hãy cùng đi giải đáp ở bài viết dưới đây!
I. Hàm lượng dinh dưỡng trong khoai tây
Khoai tây là loại củ quen thuộc với các bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình với hàm lượng dinh dưỡng cũng rất cao. Vậy hàm lượng dinh dưỡng trong khoai tây là gì? Theo kết quả nghiên cứu khoai tây nấu chín vỏ sẽ chứa một lượng lớn chất khoáng và vitamin cần thiết như:
- Protein: 1,9g
- Chất xơ: 1,8g
- Đường: 0,9g
- Carbs: 20,1g
- Chất béo: 0,1g
- Nước: 77%
- Canxi: 5mg
- Kali: 0,4g.
Ngoài ra còn rất nhiều dưỡng chất khác như choline, folate, vitamin nhóm B, vitamin A, C, D, E, K, sắt, magie, phốt pho, mangan, omega-3, omega-6,…
1. Tinh bột
Trong khoai tây có tới 66 – 90% hàm lượng tinh bột ở dạng trọng lượng khô. Trong đó có chứa đường đơn như sucrose, glucose và fructose. Vì thế chúng không phù hợp với những người có tiền xử hay bị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên điều này còn phụ thuộc vào cách chế biến khoai tây.
2. Chất xơ
Mặc dù khoai tây không phải là một thực phẩm giàu chất xơ nhưng nếu bạn ăn chúng thường xuyên thì chúng sẽ cung cấp một lượng chất xơ đáng kể đó.
Phần vỏ khoai tây chứa nhiều chất xơ nhất đến 12% trong khi đó trong khoai tây lại tồn tại dưới dạng không hòa tan có lợi cho hệ tiêu hóa, tạo ra môi trường lý tưởng cho đường ruột của bạn.
3. Chất đạm
Hàm lượng Protein trong khoai tây được đánh giá là không cao thấp hơn so với nhiều thực phẩm khác như lúa mì, ngô hay gạo.
Protein chính trong khoai tây là patatin, có thể gây dị ứng ở một số người.
4. Vitamin và khoáng chất
Khoai tây có nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là Kali và vitamin C. Tuy nhiên sau khi gọt vỏ hoặc trong quá trình nấu nướng, vitamin và các khoáng chất giảm đi rất nhiều.
Ngoài ra, khoai tây cũng chứa một số hợp chất thực vật khác như axit chlorogenic, catechin, lutein…
II. Khoai tây bao nhiêu calo?
Khoai tây bao nhiêu calo? Theo nhiều nghiên cứu cho thấy khoai tây có hàm lượng calo thấp hơn so với một số loại thực phẩm tinh bột khác. Đặc biệt khoai tây hầu như không chứa chất béo.
Trong 100g khoai tây có chứa khoảng 76.7 calo cùng nhiều dưỡng chất khác. Để biết khoai tây bao nhiêu calo bạn cần biết được khối lượng của củ khoai tây. Nói chung 1 củ khoai tây sẽ có lượng calo trên 77 calo. Và mức calo này cũng rất ít nên sẽ hỗ trợ bạn kiểm soát cân nặng tốt.
Bên cạnh đó lượng calo trong cách chế biến của khoai tây cũng sẽ có hàm lượng khác nhau. Cụ thể như:
- Khoai tây luộc hấp có khoảng 87 calo.
- Khoai tây chiên bao nhiêu calo? Khoai tây chiên có khoảng 312 calo.
- Khoai tây nướng có khoảng 93 calo.
Vậy ăn khoai tây có tăng cân hay không? Với hàm lượng calo được đánh giá là khá thấp so với các thực phẩm tương tự thì có thể giảm cân nhờ khoai tây đấy nhé! Nếu bạn có một chế độ dinh dưỡng hợp lý thì bạn có thể giảm cân với các lý do như sau:
- Ăn khoai tây giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cơn thèm ăn: Thành phần khoai tây có nhiều lượng đạm, chất xơ nên làm bụng no lâu. Đặc biệt, khoai tây còn chứa hợp chất proteinase 2 (PI2) kiểm soát được cơn thèm ăn.
- Kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể: Vì chứa một lượng calo khá nhỏ nên bạn có thể dễ dàng tính toán các thực phẩm nạp vào cơ thể để giảm bớt lượng calo.
- Cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng không béo: Trong khoai tây chứa rất nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất tốt cho sự trao đổi chất của cơ thể nhưng lại ít calo.
III. Lợi ích của ăn khoai tây
1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Trong khoai tây có chứa một số khoáng chất và hợp chất thực vật có tác dụng giảm huyết áp cải thiện tim mạch hiệu quả. Đặc biệt với hàm lượng kali cao cũng góp phần cải thiện tình trạng cao huyết áp, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Và bên cạnh đó có một số chất khác như axit chlorogenic và kukoamine cũng có thể hạ huyết áp xuống mức thấp hơn.
2. Kiểm soát cân nặng
So với một số thực phẩm giàu carb khác thì khoai tây có khả năng gây no nhanh chóng, kéo dài cảm giác no sau bữa ăn làm giảm các cơn thèm ăn từ đó góp phần kiểm soát và giảm cân hiệu quả.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng khoai tây còn chứa protein đặc biệt giúp ức chế, ngăn chặn cơn thèm ăn.
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Khoai tây có chứa tinh bột kháng là loại tinh bột không bị phá vỡ và được hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể. Loại tinh bột này sẽ đi đến ruột già và trở thành nguồn thức ăn có lợi trong ruột.
Bên cạnh đó loại tinh bột này còn có khả năng kháng insulin giảm kiểm soát lượng đường trong máu.
4. Cung cấp năng lượng dồi dào
Trong khoai tây chứa nhiều carbs, chất xơ, đây chính là nguồn dưỡng chất có thể chuyển hóa thành năng lượng hỗ trợ tốt với các hoạt động sống hằng ngày.
IV. Lời kết
Trên đây là toàn bộ những thông tin về khoai tây bao nhiêu calo được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn. Cảm ơn các bạn đã đón đọc.
